LENGKONG, AYOBANDUNG.COM --Pempek memang sudah menjadi kudapan khas masyarakat kota Palembang. Jenis pempek Palembang juga sangat beragam, salah satunya pempek pistel.

Pempek pistel ialah pempek yang berisi pepaya muda atau kates parut yang dimasak bersama ebi udang dan potongan daging ikan. Dikutip dari Suara.com (jaringan Ayobandung.com), berikut ini resep pempek pistel Palembang nan gurih dan bisa menjadi menu takjil saat Ramadan ini.

Bahan:

  • Pepaya muda 1 buah.
  • bawang merah 5 buah
  • Bawang putih 3 buah
  • Ebi Udang
  • Potongan daging ikan
  • Daun seledri (secukupnya)
  • Merica dan garam.

Bahan pempek kulit:

  • Tepung terigu 1/4 kg,
  • tepung sagu 1/2 kg,
  • garam secukupnya

Cara membuat:

1. Parut pepaya muda, haluskan bawang merah dan bawang putih

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum

3. Masukkan ebi udang dan potongan daging ikan

4.. Masukkan pepaya muda, Aduk" hingga rata, beri merica Dan garam, koreksi Rasa. Angkat kemudian dinginkan.

5.  Buat adonan Pempek campur tepung terigu Dan sagu diaduk sampai ulen, tp jgn terlalu sering agar adonan tidak keras

6. Bentuk bulatan Pempek, kemudian masukkan isi

7. Panaskan minyak, goreng adonan yg sudah jadi dgn api kecil agar matang luar Dalam

8. Sajikan dgn cuko dimakan Selagi Masih panas

Ini resep pempek pistel yang bisa menjadi menu takjil nan gurih.